酵母和水混合均匀,加入盐和油搅匀
倒入所有面粉
搅拌均匀
用刮板刮净盆边,覆盖好
发酵至两倍大,案板上撒些面粉(份量外),将面团用刮板取出(用手会粘),此时上表面仍然朝上
双手也拍些面粉,将面团轻轻拍拍扁
上下左右四边向内折叠(像叠包袱一样)
翻面,收拢
入盆,盖好。(如果有时间,可以重复“发酵—取出—折叠翻面—入盆”)送入冰箱冷藏过夜。第二天早上比正常时间早起半个小时,你只需要取出面盆放在室温下,让它回温,而你可以继续回去睡个回笼觉
约半小时后,从盆里取出面团
先轻轻压匀,再用擀面杖轻轻擀开擀匀擀圆,不必太薄
覆盖,饧发15-20分钟
电饼铛上下面同时加热,两面都刷上油
将面饼放入,将上盖轻轻扣上,烙至上色均匀,按压侧面有弹性即可,关火,马上出锅