面包朋福东
枸杞养生面包
8.0
综合评分
15
人做过这道菜
今天找了三种材料，葡萄，核桃，枸杞，做天然酵母面包。本来是想只放枸杞的，因为枸杞不是很多，所以就三个材料加一起做的，口感不用说，在面包快烤熟那一瞬间就能闻到面包的水果味和麦香味，很浓，天然酵母面包几天才做一次，所以每次做出来很快就被我们消灭了，这种味道很香，我很喜欢。
用料
枸杞养生面包的做法
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将高筋面粉和水，盐，天然酵母一起搅拌至面团光滑能拉开面膜，分割出来450克，其余的和葡萄干，核桃仁，枸杞搅拌均匀放入烤盘
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以温度28℃发酵90分钟，翻面再发酵90分钟，发酵至原体积的2倍大
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将原味面团分割成150克一个，其余各分成500克和50克，松弛20分钟，将加入坚果的面团搓成水滴形
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将原味面团擀开，包入500克加入坚果的面团
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将50克小面团搓圆放入包好的面团上面。（如图）
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以温度30℃发酵60分钟，表面洒上低筋面粉，划上树叶刀口
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以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟
