渔米满仓

Name: 渔米满仓
Ingredients: 红黄彩椒; 油盐; 草鱼; 玉米; 西芹; 松子仁; 青豆; 生粉; 料酒; 胡椒粉

2 人做过这道菜

斯佳丽

渔米满仓，主要是用新鲜的鱼肉，配上各色的彩椒丁，玉米，青豆，西芹，还有松仁，不仅营养丰富，鲜嫩可口，而且色彩也很艳丽，是道非常适合老年人胃口的营养菜，希望他喜欢。

用料

红黄彩椒
油盐
草鱼
玉米
西芹
松子仁
青豆
生粉
料酒
胡椒粉

渔米满仓的做法

从鱼取下一块肉，切成宽度相同的小段，再一手按压住鱼皮，刀贴着鱼皮将鱼肉取下
将鱼肉切成大小相同的寸丁米粒
准备好其他的原材料
在渔米粒中加入盐，胡椒粉，料酒和生粉调料，搅拌均匀
将彩彩椒从三分之二处切开，再在上部切下条彩椒圈，切成小丁
将油锅烧热，油六，七成热时下入腌好的鱼丁
用筷子将鱼拨开，炸至定型后捞出
在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水
用一小碗，加入生粉，盐，胡椒粉和适量的水调水淀粉糊
锅烧热，放少许油，加入葱姜末翻炒
煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒
炒一下后再加入刚炸好的鱼丁
加入调好味的水淀粉勾芡
最后加入松子仁
翻炒均匀
用勺装入准备好的彩椒中即可

小贴士

1.从草鱼中取下一块少刺的肉，再剔下鱼皮，切成小块，注意在操作过程中一定要将鱼刺全部取出；再加入调味料，腌制时用手来抓匀，这样可以进一步能控制挑出鱼刺；鱼丁用油炸一下更易定型，当然如果想健康少油，也可以用水划；
2.彩椒切成要注意其完整性，我们准备将它作为容器，因此可以将中间的一段切圈后再切成小丁；
3.所有的蔬菜丁放入加了适量的盐和油的开水中焯水；
4.这是道快炒菜，因此提前准备好加入调味料的水淀粉，按顺序加入蔬菜丁，鱼丁，再加入水淀粉，最后出锅前加入松仁米就行，注意炒的过程中要少翻动。