登录   注册
  1. 首页
  2. 甜品
  3. 草莓薄荷乳酪慕斯

草莓薄荷乳酪慕斯

1 人做过这道菜
收藏
bada小美的厨房  bada小美

用料1 (薄荷费南雪（可做10块）)

蛋白 60克
低粉 25克
薄荷糖浆 1大勺
细砂糖 40克
杏仁粉 25克
黄油 60克

用料2 (薄荷乳酪慕斯)

奶油奶酪 120克
淡奶油 125ml
薄荷糖浆 2大勺
原味优格 30克
细砂糖 30克
吉利丁片 6.5克

用料3 (草莓果冻)

草莓果泥 120克
清水 50ml
细砂糖 20克
柠檬汁 5ml
吉利丁片 5.5克

用料4 (马斯卡彭芝士酱)

马斯卡彭芝士 100克
淡奶油 65ml
细砂糖 25克

草莓薄荷乳酪慕斯的做法  

  1. 制作薄荷费南雪面糊，倒入模具中，180度烤13-14分钟，取出脱模放网架上晾凉备用

    草莓薄荷乳酪慕斯的做法 步骤1

  2. 奶油奶酪隔水加热，加入糖搅打至细滑

    草莓薄荷乳酪慕斯的做法 步骤2

  3. 加入原味优格和薄荷糖浆混合均匀后过滤

    草莓薄荷乳酪慕斯的做法 步骤3

  4. 吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热至溶解，加入薄荷乳酪中混合均匀

    草莓薄荷乳酪慕斯的做法 步骤4

  5. 淡奶油稍打发，慢慢倒入薄荷乳酪混合均匀

    草莓薄荷乳酪慕斯的做法 步骤5

  6. 取适量倒入慕斯杯和慕斯圈中，快速冷冻凝固

    草莓薄荷乳酪慕斯的做法 步骤6

  7. 果冻中的清水和糖混合煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解后晾凉

    草莓薄荷乳酪慕斯的做法 步骤7

  8. 慢慢倒入草莓果泥中混合均匀

    草莓薄荷乳酪慕斯的做法 步骤8

  9. 倒在薄荷乳酪慕斯上，冷藏至完全凝固

    草莓薄荷乳酪慕斯的做法 步骤9

  10. 马斯卡彭芝士室温软化，加入糖搅打均匀

    草莓薄荷乳酪慕斯的做法 步骤10

  11. 与稍打发的淡奶油混合均匀

    草莓薄荷乳酪慕斯的做法 步骤11

  12. 倒在凝固后的果冻层上，再用草莓和费南雪装饰即可

    草莓薄荷乳酪慕斯的做法 步骤12

小贴士

过滤乳酪糊可让口感更佳细腻。
做果冻时加入吉利丁片的糖水要完全晾凉再与果泥混合，慢慢倒入，边倒边不停的搅拌。
果冻不能快速冷冻，所以要冷藏慢慢凝固，约2小时左右即可凝固。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的草莓薄荷乳酪慕斯

 

草莓薄荷乳酪慕斯相关分类

甜品 下午茶 蛋糕

被大家加入到以下菜单

break的封面
break
 男生都爱草莓味的封面
男生都爱草莓味
 ケーキ-慕斯的封面
ケーキ-慕斯
 慕斯·芝士的封面
慕斯·芝士
随便看看
该菜谱发布于 2013-06-20 14:34:55
796 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者bada小美的其他菜谱

朗姆松露巧克力

朗姆松露巧克力

bada小美      529 做过
牛舌饼

牛舌饼

bada小美      354 做过
百香果马卡龙

百香果马卡龙

bada小美      219 做过
抹茶乳酪麦芬

抹茶乳酪麦芬

bada小美      196 做过
驯鹿小蛋糕

驯鹿小蛋糕

bada小美      70 做过
红树莓巴伐露

红树莓巴伐露

bada小美      60 做过
卡通烧果子

卡通烧果子

bada小美      159 做过
蒙布朗塔

蒙布朗塔

bada小美      122 做过

草莓薄荷乳酪慕斯的答疑

关于草莓薄荷乳酪慕斯的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负