咖喱孜然烤鸡翅

1、腌制鸡翅用手抓匀时，最好戴一次性手套，咖喱会将手染色。
2、腌制鸡翅的时间至少不低于六个小时，最好能超过十二个小时，这样容易入味。
3、如果想腌制的鸡翅更入味，可以在鸡翅背部划刀或用牙签在鸡翅上扎上小孔，中途中翻动几次。
4、如果没有红葱头可以改用洋葱；没有粘米粉可以不加，用粘米粉来腌制烤肉，能起到外酥内滑的作用；红星二锅头高浓度清香型白酒，用来腌制烤肉，会让烤肉味道更香浓，千万不要用米酒和花雕酒来腌制，会掩盖鸡肉的香味。
5、锡纸铺在烤盘上可以防止弄脏烤盘，鸡翅放在烤网上烘烤，受热更均匀。
6、烤制鸡翅的时候，先烤鸡翅的背面，然后再正面，这样烤出来的鸡翅更漂亮。
7、如果想嫩滑口感，烤鸡翅控制在20分钟，想焦香的口感，可以延时。