将榴莲肉中的果核去除掉
再用搅拌器搅打成泥
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油
将蛋黄搅拌均匀,将30克糖加入,再搅拌均匀
将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中,把他们搅拌均匀
加入打碎成泥的榴莲肉,一起搅拌均匀
再加入面粉
充分搅拌均匀备用
将蛋清打起搅拌后分两,三次加入另外60克糖,搅拌均匀
在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
将它们搅拌均匀
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
将它们搅拌均匀
倒入所需要的模具中七,八分满,放如烤箱前先振动两下
同样的倒入到另一个模具中,七,八分满
放入预热好180度烤箱中,中下层35分钟,烤好后拿出来倒立在网架上
趁着蛋糕微热时脱模即可