口袋面包

Name: 口袋面包
Ingredients: 150g高筋面粉; 95g水; 2g干酵母; 3g盐; 6g细砂糖; 10g无盐黄油; 培根; 生菜; 番茄; 鸡蛋

8.3 综合评分

79 人做过这道菜

美妈

第一次做口袋面包，不得不说这款面包还真是神奇，一块普通的小面饼放进烤箱，二分钟后注象吹了气一样膨胀起来，鼓成圆球状的面包凉了还是软软的口感，把顶部剪开就能看到中间空空的面包，就象一个口袋，喜欢什么就往里面塞吧，我加了生菜，番茄，培根还有蛋饼，咬一口实实在在的满足和享受哇。

用料

高筋面粉	150g
水	95g
干酵母	2g
盐	3g
细砂糖	6g
无盐黄油	10g
培根
生菜
番茄
鸡蛋

口袋面包的做法

将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段
收圆入盆盖保鲜膜放烤箱里用发酵功能进行发酵（也可以放在其他温暖处发酵）
当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成
发酵好的面团取出后压出空气，将面团分成4份，揉圆盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟
设定好烤箱温度上下火230度，4分钟，（烘烤的时间只有3分钟，设定成4分钟是为了使烤箱内部温度更均匀，还有要将烤盘一起放进去预热）设定好烤箱温度后将醒发好的面团，用擀面杖擀开成为圆饼
烤箱预热好以后将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面饼放在热烤盘上，立刻放入烤箱中层开始烘烤(要注意戴好耐高温手套，别烫着)
大约2分钟以后，面饼会鼓起来，如图，继续烘烤至时间结束
依次按此方法烤好所有的面饼，放凉以后在面包顶部剪开放入自已喜欢的配菜就可以吃了

小贴士

1、因面粉的吸水率不同，面包材料中的水请不要一次性全部加入，留10g
做最后调整。
2、这款面包要用高一些的温度烤，并且烤盘要一起放进去预热，滚烫的烤盘是保证面饼膨胀的关键，我用230度上下火烤，很成功。
3、这款面包烘烤时间很短，刚好擀好一个烤一个，这样很方便而且成功率也高。
4、现在的天气27-28度了，室温发酵也可以，我是第一次用这款烤箱，还是试了一下发酵功能，非常方便省心。
5、这款烤箱烤盘是防粘的，如果是不防粘的烤盘可以垫一层高温布，最好不要在烤盘中刷油，高温烘烤时会有油烟产生。