小潺zh
北海道巨蛋面包
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人做过这道菜
用料1 (中种)
用料2 (主面团)
北海道巨蛋面包的做法
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将中种所有原料搅拌均匀，冷藏发酵一夜
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中种面团与主面团材料（黄油除外）一起搅拌至扩展
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加入黄油继续搅拌至完全扩展，且能拉出大片薄膜。放温暖处松弛30分钟
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松弛后的面团取出排气，滚圆后继续松弛15分钟
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预热烤箱，中下层170度30分钟
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脱模后，我嫌上色略浅，倒过来，又单独放在烤箱里烤了一会，上色到喜欢的程度再取出放到烤网上晾凉
