油炸臭豆腐

豆腐切稍微厚一点的片,放案板上晾一个小时

取两块瓶装臭豆腐放碗中碾碎,然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少,尽量别放太多的臭豆腐,太咸了)

每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中,最后倒上剩余的臭豆腐

盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了,然后在包上几层塑料袋,别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)

腌好的臭豆腐拿出来,先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤,要不炸的时候会油花四溅滴,太危险了

锅内放油烧至六成热

放入臭豆腐两面

炸成金黄色

捞出控油

香菜洗净切碎

适量芝麻酱放小碗中,加少许生抽,适量冷开水调成稀糊状

加少许辣椒油搅拌均匀,浇到炸好的臭豆腐上,最后表面撒香菜即可