豌豆猪肉土豆丁
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人做过这道菜
伊莲
用料
| 猪后腿肉 | 一块 |
| 新鲜豌豆 | 一碗 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 葱姜蒜粉 | 适量 |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 玉米淀粉 | 1茶匙 |
| 六月鲜酱油 | 2大匙 |
| 牛奶+水 | 适量（牛奶占到总液体量的1/3） |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
豌豆猪肉土豆丁的做法
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猪肉切成合适大小的丁
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用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右
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豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉质后清水浸泡备用
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锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出
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用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出
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锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄
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加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟
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倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软
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倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味
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大火收汁后即可装盘
小贴士
1、不要觉得我危言耸听，加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿哦，加与不加风味会差很多。
2、如果可以的话，最好用这个时候新上市的新土豆来做，不仅容易酥软，而且口感也特别好，新土豆特有的香甜特别适合做这个菜。
3、装盘后可以在表面滴上几滴香油，这样会给味道加分哦！
2、如果可以的话，最好用这个时候新上市的新土豆来做，不仅容易酥软，而且口感也特别好，新土豆特有的香甜特别适合做这个菜。
3、装盘后可以在表面滴上几滴香油，这样会给味道加分哦！
