笛子
椰蓉花儿VS蜂蜜小面包
5
人做过这道菜
用料1 (椰蓉花儿)
| 高筋面粉 | 200克 |
| 椰蓉 | 45克，椰蓉馅 |
| 水 | 100克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋 | 20克 |
| 黄油 | 15克 |
| 黄油 | 22克，椰蓉馅 |
| 鸡蛋 | 22克，椰蓉馅 |
| 细砂糖 | 22克，椰蓉馅 |
用料2 (蜂蜜小面包)
| 高粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 低粉 | 5克，底部沾料 |
| 砂糖 | 10克，底部沾料 |
| 白芝麻 | 10克，底部沾料 |
| 色拉油 | 1勺，其他 |
| 蜂蜜 | 1勺，其他 |
| 水 | 1勺，其他 |
椰蓉花儿VS蜂蜜小面包的做法1
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把所有制作面包的材料（除黄油）揉成面团
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加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段
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在室温下发酵到2.5倍大(如今的室温大约需要2小时左右)
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把发酵好的面团排出空气
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分成6份小面团，滚圆
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醒发松弛15分钟
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黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
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取一个松弛好的面团，擀圆
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面皮里包入适量椰蓉馅
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把包好椰蓉馅的面团收口向下
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用擀面杖擀成圆形
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用刀子在圆形面团上切8刀
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将剪好的面团摆成花形
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将整好形的面包胚放入烤箱里进行二次发酵（烤箱放一碗开水），发酵至两倍大
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在面包胚表面刷一层全蛋液
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在面团中央挤上一点果酱（我放了枸杞，也可以放葡萄干），放入预热180度的烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉
椰蓉花儿VS蜂蜜小面包的做法2
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面包原料全部放在一起揉匀，揉至有薄膜的扩展阶段（此方子无油），温暖处发酵
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发酵至面团2—3倍大，拿出面团分割成6份，滚圆 静置松弛15分钟
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然后将面团擀成长圆形
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从上向下卷起来
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从中间切开
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切面先沾一些清水，然后沾满混合后的沾料，然后将沾料向下
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均匀排入抹了油的烤盘里
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将做好的小面包胚放入烤箱里（烤箱放一碗开水），发酵至两倍大
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面包表面刷一层水，撒点白芝麻，将1勺色拉油倒入烤盘里
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烤箱预热200度，下层，15分钟左右
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烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水（1勺蜂蜜和水混合均匀）
小贴士
1、做蜂蜜小面包的模具要有一定的深度，最好在5厘米左右或以上，这样做的小面包才有高度，口感好、外观好
2、这个面包方子里是不放油的，但是最后烤盘里要放一些油，只有放油，小面包的底部才会酥脆（油越多越酥脆，这和炸东西是一个原理），也更方便脱模
2、这个面包方子里是不放油的，但是最后烤盘里要放一些油，只有放油，小面包的底部才会酥脆（油越多越酥脆，这和炸东西是一个原理），也更方便脱模
