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奶油焦糖酱
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用料
奶油焦糖酱的做法
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淡奶油加热保温待用(不能用冷奶油，否则焦糖会凝固硬化，无法混合均匀)
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另取一锅放入砂糖，加进水，小火加热
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糖会慢慢溶解冒小泡
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继续加热等泡泡变成浅黄色时轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀并保持小火加热
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直到糖的颜色越来越深变成焦红色(深琥珀色)的时候 果断关火
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马上加入热的淡奶油搅拌均匀（加热的过程中不需要搅拌）
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放凉后冷藏保存，随用随取
小贴士
为防止焦糖焦化过度产生糊味，离火后可把锅坐在冷水盆里使糖浆快速冷却，刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变成浓稠的焦糖酱了
