糖三角

将面粉放入盆中，加入酵母

碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右

案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份

将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作糖三角

取适量红糖放在面皮中央，也可用红糖、面粉、白芝麻调匀放入面皮中，这样减少加热后红糖的流动性。两种方法随意

将面皮对捏起来形成三个角的形状

捏紧边缘即可

依次制作其他糖三角，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵

待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火