俊良老妈-双双
石头烤馍
9.2
综合评分
34
人做过这道菜
这种烤黄的面食，有一层糊化层，这层物质可以中和胃酸，抑制胃酸分泌。因为本身比较硬，脆，食用时需细嚼慢咽。所以，被认为是一种古老的治疗胃病的食疗方法，食用时有“养胃”的功效。
石头烤馍，因馍用石头来烤熟而得名。
借用石头的热量，将馍烘熟，因为热量高，并且没有水分，所以烤馍具有馍壳香脆芯松软，口感好的特点。
石头烤馍，用中筋面粉，加鸡蛋、牛奶、白糖和酵母粉和面制成饼胚，用加热的鹅卵石包裹，利用烤箱烘烤而成。
如果不喜欢甜味的烤馍，可以加入盐、五香粉等调味，做成咸味的烤馍。
石头烤馍，因馍用石头来烤熟而得名。
借用石头的热量，将馍烘熟，因为热量高，并且没有水分，所以烤馍具有馍壳香脆芯松软，口感好的特点。
石头烤馍，用中筋面粉，加鸡蛋、牛奶、白糖和酵母粉和面制成饼胚，用加热的鹅卵石包裹，利用烤箱烘烤而成。
如果不喜欢甜味的烤馍，可以加入盐、五香粉等调味，做成咸味的烤馍。
用料
石头烤馍的做法1
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石头放盆里，放入莫过石头的清水
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放入适量的消毒液，浸泡1天
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用小牙刷，一个一个将鹅卵石清洗干净
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冲洗掉消毒液，控干水分
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烤馍之前，将石头放入烤箱（平底锅），220度，将石头烤热，大约20分钟
石头烤馍的做法2
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将材料混合成为面团，静置发酵至两倍大
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将发酵好的面团取出，反复揉搓成光滑的面团
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将面团揪成大约鸡蛋大小的面剂
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将面剂揉成圆形的面团
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全部揉完，盖保鲜膜或者笼布，醒半小时
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将洗净的鹅卵石事先用220度烤20分钟
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将一部分烤热的时候铺在盆底
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将馍分开点位置放在盘底
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将其余的热石头倒入盆内，放入烤箱烤15分钟。根据喜好，选择是否立即取出
小贴士
1、鹅卵石买回来，事先用消毒液浸泡，清洗，包起来保存。
2、没有烤箱，可以用普通铁锅来加热，做法一样。
3、面团稍硬点，成型更加美观。
4、醒发后开始烘烤，这样出来的馍里面更加松软。
5、如果喜欢更加干硬的馍，可以将馍埋在石头里面久些，利用余温将馍里面的水分烘干。
2、没有烤箱，可以用普通铁锅来加热，做法一样。
3、面团稍硬点，成型更加美观。
4、醒发后开始烘烤，这样出来的馍里面更加松软。
5、如果喜欢更加干硬的馍，可以将馍埋在石头里面久些，利用余温将馍里面的水分烘干。
