八宝粽

Name: 八宝粽
Ingredients: 粽叶; 糯米; 小米; 绑粽子的草或是棉线; 花生仁; 苡米; 绿豆; 红豆; 莲子; 红枣（去核）

8.5 综合评分

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爱厨房

今天的这款八宝粽，用的是一种非常简单的包法，基本上没有太多的技术含量，可以说一看就会，对于新手朋友来说，可以试一试哈。

用料

粽叶
糯米
小米
绑粽子的草或是棉线
花生仁
苡米
绿豆
红豆
莲子
红枣（去核）

八宝粽的做法

将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上（期间最好换几次水），刷洗干净后待用（我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可）
将糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子洗净，用清水浸泡一晚上（天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味），捞出沥干；将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀
将两片粽叶重叠，光面朝上
将适量的馅料放在粽叶上
将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料
再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方
然后将粽叶另外的一头也折起来
将多余的粽叶再往下折（或者剪去也可以）
然后用绳草将其绑起来
将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可

小贴士

1.可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包，煮过之后的粽叶就会没有生粽叶那么脆而变软好包一些，新手的话建议将粽叶煮一下再包好操作一些；
2.绑粽子的时候要稍微绑紧一些，这样粽子在煮的过程中才不至于松散开来；
3.八宝粽中的“八宝”除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配，但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量；
4.对于新手朋友们来说，刚开始包的时候馅料不要放得太多，少放一些馅料好操作一些。