将全部原料清洗干净,胡萝卜去皮,香菇泡软去蒂,鸡肉去筋膜
豌豆煮熟后用刀背压碎
放在筛网里借助研磨棒过筛
鸡肉切片,先用刀背均匀地砸松,再切成小碎块,最后剁成肉泥(也可用搅拌机搅碎)。胡萝卜剁成细末,香菇焯水后攥出水分、剁成细末
加姜汁、芹菜汁、酱油调匀,再加蛋清、淀粉顺一个方向充分搅拌均匀
加豌豆泥、胡萝卜和香菇末,顺一个方向充分搅拌均匀
盘子上铺好剪好的胡萝卜花(可直接切成圆片)
先上蒸锅烧水。这个时间开始做丸子,依次摆在萝卜片上。水开后放入笼屉蒸约6-8分钟
上传你做的豌豆萝卜鸡肉丸