蛋奶布丁

备好材料，鸡蛋分离出蛋黄。烤箱165℃预热

蛋黄搅散

淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化

快速倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合

将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

滴入几滴朗姆酒，搅匀即成布丁液

搅拌好的布丁液，过筛入模

烤盘中放温水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火165℃，烤制30分钟

烤到中途，可以透过玻璃门看见里面的布丁外围已经有点泛黄了，中间颜色还很浅，这就是说外层已经凝固，受热是从外往里的。至表面全部结皮或有焦斑即可，烤好的布丁晃动布丁杯的时候会有点颤动，冷藏两个小时即可。也可以不冷藏直接享用。有些烤箱可能会因为温度差别时间上有所不同，请大家根据实际情况自行调节

冷藏后后在布丁上撒上一层砂糖，再入已经预热的烤箱，190度上火，160度下火，烤8-10分钟至表面焦黄即可