静静下午茶
红曲玛德琳
6.7
综合评分
21
人做过这道菜
红色是喜庆的象征，春节怎能少了红，做了这款红曲玛德琳来应景。。
红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，用它接种寄生于粳米上，方可称为红曲米，红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，用它接种寄生于粳米上，方可称为红曲米，红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
用料
红曲玛德琳的做法
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黄油隔水融化备用
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鸡蛋打入碗中，加白砂糖，搅拌均匀。不需要打发
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将低粉和泡打粉和红曲粉混合过筛后倒入蛋液中。搅拌均匀
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将融化的黄油倒入面糊中顺序搅拌均匀，至粘稠状
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将面糊放入冰箱冷藏室冷藏1小时
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冷藏好的面糊拿出回温至可以流动的面糊
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装入裱花袋中
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模具事先涂上一层黄油，金属模具涂油后需要撒一层粉
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将面糊装入模具中9分满
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烤箱预热180度，中层，15分钟即可
小贴士
红曲粉末我觉得1/2就够了
