南瓜胡萝卜烧茄子
怡_食时尚
用料
- 茄子丁
- 胡萝卜
- 南瓜丁
- 蒜茸
- 油 少许
- 凉水
- 生抽
- 糖
- 胡椒粉 适量
- 盐
小贴士
1、如果茄子比较老，切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗，去掉涩味。 2、茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1：1：1。 3、可以加入山药、芋头或红薯，这样一道菜又有点象一道主食了。
做法
- 在锅里放很少的一点油和少许蒜茸，油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜，翻炒1分钟后加2、3大勺凉水，盖上盖中火炖到胡萝卜软烂；加盐；中间水没有了可以再加
- 在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉，加少许凉水调号，把火开大，倒入调味汁，翻炒收干就好