红薯纤维玛芬
怡_食时尚
用料
- 燕麦麸 半杯
- 红薯泥 2大勺
- 豆浆 半杯
- 全麦低筋面粉 1杯
- 玉米面 半杯
- 泡打粉 2小勺
- 月桂粉 1/4小勺
- 磨碎的亚麻籽 1大勺
- 红糖 3大勺
- 油 1大勺
- 鸡蛋 1个
- 橘皮碎（或柠檬碎） 1大勺
小贴士
1、因为红薯泥比较湿，所以液体少放一些，如果太干再慢慢加少许豆浆 2、可以用南瓜替代红薯
做法
- 把干料放在一个容器中混合均匀
- 液体材料在一个碗里混合（鸡蛋先打散）；红薯事先蒸熟或是煮熟，碾成泥（皮可以去掉也可以保留)
- 把液体材料倒入盛有干料的容器中，用筷子或橡皮勺拌成面糊（不要用力搅拌），如果有点干就加一点豆浆，面糊是介于面团和稀面糊之间的
- 烤箱预热200度，把纸玛芬模子放在金属玛芬模具中（或是直接在金属玛芬上抹油，或是用硅胶的模具），每个玛芬盛2/3满
- 烤18-20分钟，知道牙签插入拔出不沾任何面糊为准