心情画廊
啤酒鸭翅
7.8
综合评分
112
人做过这道菜
用料
啤酒鸭翅的做法
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买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里
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炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟
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将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用
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坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色
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最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时
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调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可
小贴士
1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃。
2、淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。
2、淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。
