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丝瓜猪肝汤

花绽放

用料

  • 猪肝 三两
  • 丝瓜 一斤
  • 化猪油 一大匙
  • 四川泡菜盐水 半汤勺（可用泡椒汁代替）
  • 淀粉 一大匙
  • 香葱 一棵
  • 料酒 一大匙
  • 盐 适量
  • 味精 少许

做法

  1. 丝瓜去皮洗净后切滚刀块
  2. 香葱切碎
  3. 猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右
  4. 锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟
  5. 放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火
  6. 起锅装盆，撒上葱碎即可上桌