红糖发糕

6.7 综合评分
103 人做过这道菜

用料  

大米粉(粘米粉) 140克
低筋面粉 60克
红糖 90克
180克
泡打粉 2小勺

红糖发糕的做法  

  1. 红糖加水煮融化即可关火,放凉备用

  2. 加入米粉搅拌均匀

    红糖发糕的做法 步骤2
  3. 把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状,静置10分钟让它更均质

  4. 把糊浆放入纸模中,超过九分满,待蒸锅内的水烧开,上笼用大火蒸15分钟(如果容器比较大,时间要延长)

    红糖发糕的做法 步骤4

小贴士

1、蒸发糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯,只要深度够就可以
不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的,表面积和体积的比太大,气体压力太分散,米糕就无法膨发了
2、这种发糕的主要原料是大米粉,也叫粘米粉,加了一点面粉。和全部用面粉蒸出来的发糕风味不同,带着淡淡的米香。蒸好的发糕最好现蒸现吃,如果一天吃不完,必需冷藏或者冷冻,要吃时再蒸过即可

参照这个菜谱,大家做出 112 作品

全部112个作品

 
该菜谱发布于 2011-05-03 09:27:52
3752 收藏


作者烟火间的其他菜谱

红糖发糕的答疑

登录查看全部4条答疑