烟火间
香葱烙饼
9.0
综合评分
42
人做过这道菜
加了自己打黑豆豆浆剩的豆渣来和面， 淡淡的豆香和葱香~~
最家常的味道也是最让人满足的。。。
最家常的味道也是最让人满足的。。。
用料
| 面团材料（可做2个）: | |
| 中筋面粉500克 | |
| 豆渣+豆浆（共350克左右） | 也可不用豆渣，用水300克左右 |
| 酵母粉5克 | |
| 糖1大勺 | |
| 盐1/2小勺 | 1小勺=5ml |
| 植物油2大勺 | 1大勺=15ml |
| 内馅(1个）：香葱适量、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1大勺 | |
| 表面:白芝麻适量 |
香葱烙饼的做法
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面饼材料全部混合均匀，揉成光滑的面团
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放置于温暖处发酵到原来的2倍大
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案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团移出揉搓1-2分钟，把面团里面的空气排出，然后盖上保鲜膜静置松弛10分钟
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把面团慢慢擀开成为一个厚约0.5cm，直径30cm左右的大面皮
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把麻油、盐及白胡椒粉均匀洒在面皮上，用手抹开
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在面皮上均匀的洒上大量葱花
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把面皮紧密卷起成为长条状
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再将卷成长条的面团卷成车轮状。表面盖上保鲜膜避免干燥,再休息20分钟
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将醒好的面团用手压扁，擀成厚约1.5cm的大圆片，在面团表面均匀洒上白芝麻，再用擀面棍将白芝麻压实到面皮中
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饼铛中倒入少许油，油热后把饼放入，盖上上盖上下火同时把饼煎烙至两面金黄熟透
小贴士
因为这个饼比较厚，如果使用平底锅的话，要用微火慢慢煎并将锅盖盖上闷煎至底部上色才翻面，然后继续将第2面微火煎到金黄，要有点耐心慢慢烘，内部才会熟透。
