烟火间
香甜的南瓜馅包子
7.3
综合评分
110
人做过这道菜
非常好吃的包子，桂花南瓜馅的，又香又甜~～
用料
| 桂花南瓜馅材料： | |
| 南瓜500克 | |
| 黄油20克 | |
| 细砂糖50克 | |
| 桂花酱1大勺 | |
| 包子面团材料： | |
| 中筋面粉250克 | |
| 酵母粉2.5克 | |
| 糖10克 | |
| 牛奶140克左右 |
香甜的南瓜馅包子的做法
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先来准备南瓜馅：南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状
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炒锅中放黄油加热熔化
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把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发
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加入细砂糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状（这个过程必须不停翻炒以免炒焦）
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最后把桂花酱加入稍稍翻炒均匀即可（晾凉以后放冰箱冷藏保存，长时间不用的话要冷冻保存，否则很容易变质）
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来做包子：将面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）
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发好的面团移到桌上，撒上10克中筋面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团。揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团，将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮
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将光滑面放在外侧，包入适量馅料，一边折一边转，最后将收口捏紧。包好的包子继续静置15-20分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）
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把包子放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子沾住，还省事，不用洗纱布了）关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子
