烟火间
番茄土豆面疙瘩
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人做过这道菜
面疙瘩原本是很家常的中式面食，
可今天这道面疙瘩的做法和风味却是偏西式的，
浓浓的番茄汁搭配添加奶酪鸡蛋的土豆面团，
吃起来别有一番香醇滋味～～
可今天这道面疙瘩的做法和风味却是偏西式的，
浓浓的番茄汁搭配添加奶酪鸡蛋的土豆面团，
吃起来别有一番香醇滋味～～
用料
| 面疙瘩材料： | |
| 土豆 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶酪粉 | 10克 |
| 黑胡椒盐 | 少许 |
| 高筋面粉 | 80-100克（适当调整） |
| 汤汁材料： | |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 鸡高汤（或水） | 1碗 |
| 意大利综合香料 | 少许 |
番茄土豆面疙瘩的做法
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先来做土豆面疙瘩：土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用
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将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀，加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团
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将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段
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用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
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接下来是汤汁做法：番茄切十字刀用开水烫一下去皮，切小块备用
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锅内放少许油，爆香洋葱粒，加入番茄丁拌炒至软，加番茄酱继续拌炒
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加入1碗高汤煮滚，最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀，起锅的时候撒一点意式香料就可以了
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抽空试试这道西式风味的面疙瘩吧～
