免揉面包（欧式田园风味）

Name: 免揉面包（欧式田园风味）
Ingredients: 200g高筋面粉; 1/8小勺酵母粉; 1/2+1/8小勺盐; 170-175g水; （1小勺=5ml）

6.8 综合评分

65 人做过这道菜

烟火间

如果你家里没有蒸汽烤箱

如果你懒得用手工揉面

如果你爱吃富有嚼劲的欧式面包

一定要试试这种方法，不可思议的美妙~~

因为实在是太简便了，只要将材料混合成面糊，再经过18小时的等待，就可以了~

这种做面包的方法据说是纽约的一家面包师傅JimLahey的创意，

免除了揉面的步骤，号称连8岁的小孩都可以操作，赶紧来试试吧~~

用料

高筋面粉	200g
酵母粉	1/8小勺
盐	1/2+1/8小勺
水	170-175g
（1小勺=5ml）

免揉面包（欧式田园风味）的做法

所有材料放入容器，搅拌均匀，盖上保鲜膜放在室温下发酵18小时（发酵到18小时后面糊表面会鼓出气泡，面糊的体积会变大）
面糊发酵到18小时后，用刮刀将面糊取出放在撒了面粉的案板上，以对折的方式整形，最上面撒满面粉，进行最后发酵30分钟
烤箱预热220度（砂锅也一起预热），把最后发酵完成的面团放入砂锅（小心烫！），先连锅盖一起烘烤25分钟，再把锅盖取出（小心烫！），烤焙10分钟左右让面包表面上色
利用铁锅、砂锅等厚厚容器的高温来仿照石板的效果，
同时盖上锅盖产生密闭空间，使得烘烤加热过程中锅内产生水汽，让面包表皮有薄脆的效果。
没有蒸汽烤箱也可以在家做有欧式田园风味的面包了~~