烟火间
抹茶红豆酥
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抹茶红豆酥是一道很经典的中式小甜点，
外皮层层香酥，淡淡茶香，配上香甜的红豆沙馅，颜值与美味兼具～
外皮层层香酥，淡淡茶香，配上香甜的红豆沙馅，颜值与美味兼具～
用料
| 酥皮材料：（16个） | |
| a、油皮部分材料： | |
| 中筋面粉 | 150g |
| 糖粉 | 30g |
| 猪油 | 60g |
| 水 | 60g |
| b、油酥部分材料： | |
| 低筋面粉 | 120g |
| 绿茶粉 | 5g |
| 猪油 | 60g |
| 馅料：（16个） | |
| 豆沙馅 | 400g |
抹茶红豆酥的做法
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将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟
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将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好
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用擀面杖将油酥皮擀成牛舌状，向下卷起来。盖上保鲜膜静置15分钟
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松弛之后再次按扁，擀成长条
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将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段，切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口,排入烤盘
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烤箱预热180度，烤焙20-25分钟（可以先用高温把表面烤制上色定型，然后调低温继续烘烤，这样抹茶酥的颜色才会漂亮不变色）
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烤好后取出，放凉密封保存。
