烟火间
玉米发糕
8.0
综合评分
76
人做过这道菜
牛年到，放鞭炮，喜气洋洋迎新年~
祝福大家牛年大吉大利，牛转乾坤，日子过得蒸蒸日上~
相信这一阵子大家都是大鱼大肉，美美的大饱口福了，
抽空换换口味吃点粗粮也别有一番滋味哦~
祝福大家牛年大吉大利，牛转乾坤，日子过得蒸蒸日上~
相信这一阵子大家都是大鱼大肉，美美的大饱口福了，
抽空换换口味吃点粗粮也别有一番滋味哦~
用料
玉米发糕的做法
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把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀
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中间挖洞将干酵母置于中央
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倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水
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边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分，面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊
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在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模
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将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）
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盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
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揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后稍凉脱模切块
小贴士
这款发糕的面要和得略稀一点，是稍具流动性的面糊，成品口感比较好。
