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咖啡大理石乳酪蛋糕

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烟火间的厨房  烟火间

用料  

即溶咖啡粉 1/2小勺
奶油奶酪 200g
牛奶 100g
细砂糖 60g
玉米粉 15g
蛋黄 2个
蛋白 30g
香草精 1/2小勺

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒

  2. 加入牛奶和玉米粉，拌匀

  3. 离开热水，降温后加入蛋黄、蛋白、香草精，搅拌成均匀的奶酪糊

  4. 取奶酪糊1小勺加入咖啡粉拌匀成咖啡奶酪糊

  5. 将3的奶酪糊倒入模子，再将4用小勺舀在其表面

  6. 用牙签或刀尖在咖啡奶酪糊上划线条

  7. 水浴法，烤箱180度，25分钟左右

  8. 冰箱冷藏后食用，口味更佳

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该菜谱发布于 2011-05-03 16:07:52
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