烟火间
鲜奶油辫子面包
8.9
综合评分
48
人做过这道菜
添加了鲜奶油的面包香醇浓郁，简单的三股辫，用手一掰呈现迷人的丝状，让人好生喜欢~~
用料
| 面团材料： | |
| 高筋粉200g | |
| 细砂糖30g | |
| 盐1/4小勺 | |
| 动物性鲜奶油100g | |
| 蛋黄1个（约17g） | |
| 鲜奶40g | |
| 即溶酵母粉3g | |
| 黄油20g | |
| 表面酥松粒材料： | |
| 黄油40g | |
| 糖粉30g | |
| 低粉50g | |
| 奶粉5g |
鲜奶油辫子面包的做法
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制作酥松粒备用：将酥松粒材料里的粉类混合均匀，再加入黄油用手轻轻搓成细小的颗粒。（ 注意保持黄油的凝固状。剩余的酥松粒放入保鲜袋在冰箱冷藏可长期保存。）
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面团材料（除黄油外）全部混合搅成光滑的面团，再加入黄油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。
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取出基础发酵完成的面团，分成6等分，滚圆，覆保鲜膜松弛15分钟。
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面团整形成长约28cm的长条形，再编成辫子状。
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排入烤盘进行最后发酵，发酵好的面团刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱预热到180度，烤20分钟左右
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用手一掰呈现迷人的丝状
