手工揉面做面包

Name: 手工揉面做面包
Ingredients: 150克高粉; 30克低粉; 100克老面; 20克白糖; 2克盐; 5克酵母; 70克左右水; 一个（50克左右）鸡蛋; 20克黄油; 50克高粉; 10克低粉; 35克水; 0.5克酵母; 0.5克盐; 5克白糖

12 人做过这道菜

飞雪无霜

用料1

高粉	150克
低粉	30克
老面	100克
白糖	20克
盐	2克
酵母	5克
水	70克左右
鸡蛋	一个（50克左右）
黄油	20克

用料2 (老面材料)

高粉	50克
低粉	10克
水	35克
酵母	0.5克
盐	0.5克
白糖	5克

手工揉面做面包的做法

准备材料（大家看到高粉低粉都有，高粉加些低粉容易出膜）
在面粉之间弄个小洞，先把酵母溶化了
然后除黄油外的所有材料揉成团
揉至表面光滑了
取出一点面团，查看有些出膜了
这时，就可以加软化的黄油。因为我家里室温相当低，所以黄油基本上快成液体了，但这并不影响面团对黄油的吸收。最好是用软化的黄油。但我家这个室温，如果是软化的，基本上如果一会儿不揉的话，黄油就硬了
分三次加入，不要急，一会儿就会全部吸收了
揉成相当光滑的面团9，取出一点面团，可以看出来已经有很大出膜了。而且稍后会看到一个手套。手套纯是无意

小贴士

1，做面包的时候，我以前觉得手工揉面相当难。结果发现这种搓板式的相当省力，象我这种力气比较小的，也不会觉得累。2，在揉的时候，可以坐着，边揉边看电视，完全没有影响。3，以前我是采用摔的方法，结果发现摔的时候，声音太大，会影响下面的邻居，而且，摔也要劲啊。可是搓并不用劲，真是很简单的。4，如果家里没有面包机，也没有厨师机的，可以试试手工揉，真省事呢。