萝卜洗净
大萝卜切成八瓣,小萝卜切成四瓣
放盐码上
35斤萝卜总共腌了三盆,腌一晚上
次日将萝卜干用线串起,大太阳下晒
晚上再放回有盐水的盆中一晚上,第三日晒得已经脱去不少水份
晚上再收回家,第四日,皮上又晒出不少褶子
如此这番,大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里,萝卜干放入,隔日搅拌一下,让汁水充分浸泡萝卜干,15天即成
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