紫薯双色馒头

Name: 紫薯双色馒头
Ingredients: 200克面粉; 50克紫薯; 100克水; 1克盐; 3.5克酵母; 5克白糖

7.2 综合评分

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飞雪无霜

用料

面粉	200克
紫薯	50克
水	100克
盐	1克
酵母	3.5克
白糖	5克

紫薯双色馒头的做法

紫薯去皮隔水蒸熟
除紫薯外的材料揉成团，分成两份，一份为白面团，一份加入紫薯后为紫面团
将两种颜色的面团擀成长方形面片
白色的面片放在下面，紫色的放在上面
卷起
切成小段，醒30分钟，锅中放冷水，上锅蒸20分钟即可

小贴士

1，紫薯本身水份极少，所以，蒸的时候，可以少滴几滴水蒸。2，这次是采用一次发酵，小馒头做好后发酵30分钟，再蒸。这个时间和发酵温度有关。3，如果是冬天，可以在锅中放一锅温水有助于发酵。

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该菜谱发布于 2011-05-04 10:40:56

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