紫薯双色馒头
飞雪无霜
用料
- 面粉 200克
- 紫薯 50克
- 水 100克
- 盐 1克
- 酵母 3.5克
- 白糖 5克
小贴士
1，紫薯本身水份极少，所以，蒸的时候，可以少滴几滴水蒸。2，这次是采用一次发酵，小馒头做好后发酵30分钟，再蒸。这个时间和发酵温度有关。3，如果是冬天，可以在锅中放一锅温水有助于发酵。
做法
- 紫薯去皮隔水蒸熟
- 除紫薯外的材料揉成团，分成两份，一份为白面团，一份加入紫薯后为紫面团
- 将两种颜色的面团擀成长方形面片
- 白色的面片放在下面，紫色的放在上面
- 卷起
- 切成小段，醒30分钟，锅中放冷水，上锅蒸20分钟即可