黄瓜凉皮

面粉加入适量的水

揉成面团（一定要光滑的面团做出来才筋道好吃,先盖布醒30分钟）

再加少许水，开始揉

出现白色的淀粉水，就可以倒在一个大盆子里

如此这番，一直到淀粉全部洗出，水没有那么浓的白色，变得很淡就可以了

将所有的淀粉水倒在一个大盆中，放6个小时以上（你也可以过夜再制作会更好）

锅中放几粒八角，加少许水煮开，也放6个小时以上，（可以隔夜使用）

制作出来的面筋，同样也是要吃之前蒸熟或煮熟

放置一夜的淀粉水，上面已经很清

倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水（这时，操作要轻，尽量把清水去掉，淀粉水越多，越筋道，我倒得就只有这么多了）

用勺子搅拌均匀，因为下面很容易沾在盆底

取一个批萨盘，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）

倒入淀粉水，一般一层就可以

锅中水烧开

将批萨盘放入

盖盖（3分钟后再开盖，这是面皮筋道的关键）

开盖后，要发现凉皮上有大的泡泡

取出来

放在凉水中，10秒钟取出

取出来的凉皮应该是这样的。(感觉象做土司一样的膜,要是揉面能这样轻松就好了)

制作好的凉皮一层一层的码好（因为底部有油了，所以不用刷油，如果你没有刷油，要一层一层之间刷油防沾）

面筋你可以蒸着吃也可以煮着吃，蒸着更大些，煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打，可以让面筋更大

凉皮切成小段

放在小盆中

面筋切成块

豆芽去掉根部后，放开水中焯熟

盆中加入凉皮，面筋

再加入黄瓜丝，豆芽，熟花生碎，各种调料，八角水一起搅拌就可以食用