咖喱牛腩

Name: 咖喱牛腩
Ingredients: 牛腩; 印度咖喱; 土豆; 洋葱; 胡萝卜; 椰浆; 盐; 花雕酒

3 人做过这道菜

咖喱菜，大约少有人嫌弃。满街的东南亚饭店，正是印证。

用料

牛腩
印度咖喱
土豆
洋葱
胡萝卜
椰浆
盐
花雕酒

咖喱牛腩的做法

牛肉切块
土豆、胡萝卜、洋葱切块
牛肉加入冷水中煮开
加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净
牛肉重新入锅，加入适量水，少许盐
高压锅上压后煮约15分钟
另取一锅热油，炒香洋葱
加入胡萝卜、土豆煸炒一会儿
加入牛肉和适量煮牛肉的汤，煮至食材变软
加入适量印度咖喱，翻匀后煮至浓稠
加入适量盐
加入适量椰浆，略煮即可

小贴士

牛肉先在高压锅内煮软，可缩短烹饪时间；如果不用高压锅，就直接先在锅内煮软后再加入洋葱、土豆和胡萝卜。
在高压锅煮牛肉时可添加少许盐一起煮，使之有些底味，口感更好；但如果不使用高压锅，建议不要先添加盐，否则牛肉不易煮软。
印度咖喱味重较辣，建议不要一次添加过多，先尝尝再添加；怕辣的换成温和的日式咖喱也不错。
椰浆在起锅前再添加，可保持浓郁风味；如果久煮，会使味道变淡。