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清炖土豆牛肉

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用料  

牛肉（腿肉、牛腩等均可）
小土豆
葱
姜
盐
花雕酒

清炖土豆牛肉的做法  

  1. 牛肉切块

  2. 葱打结，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化）

  3. 牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫

  4. 牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；转小火焖炖

  5. 煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯

  6. 调入适量盐，煮匀后即可

小贴士

牛腩、牛腿、牛腱等都可以用来炖煮，请根据喜好选择。
水量加的多就是汤，用水量少就是炖菜，随你喜好。
土豆不要过早放入，等牛肉酥软后再加入，可保持土豆的形状。
小土豆的口感比大的要好些，若是买不到，用大的也一样。

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

全部8个作品

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该菜谱发布于 2011-05-05 11:22:31
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来源:   http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100m3tg.html


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