糖醋排骨
米娅_Mia
用料
- 肋排
- 米醋
- 糖
- 盐
- 淀粉
- 花雕酒
- 姜汁
- 生抽
- 老抽
小贴士
排骨也可以不炸，先汆水后再炖煮；炸过的口感更紧实更有弹性。 米醋稍晚一些再放入，可以使酸味更明显些。
做法
- 排骨剁小块，加入适量盐、淀粉、花雕酒和姜汁抓匀，腌制一会儿入味
- 锅内热油，中火将排骨炸至略上色，捞出沥去油
- 锅内加入少许水
- 加入适量生抽
- 加入适量老抽
- 加入适量糖，搅匀后煮开
- 加入排骨炖煮一会儿
- 加入适量米醋，继续煮至汤汁浓稠，排骨上色即可
排骨也可以不炸，先汆水后再炖煮；炸过的口感更紧实更有弹性。 米醋稍晚一些再放入，可以使酸味更明显些。