陈皮元宝虾
5
人做过这道菜
零嘴的妙用
用料
陈皮元宝虾的做法
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陈皮切丝；葱姜切末
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虾洗净后沥干水分并剪去虾脚
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剪去虾枪（就是虾头部的尖锐部分，也可以从眼睛处一起剪去）
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剪好的样子
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锅内热油，分批加入虾
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入油锅中炸制
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炸至虾完全变成红色熟透后捞出，沥干油
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锅内加入适量水（不要太多），加入陈皮
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加入葱花
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加入姜末
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调入适量盐（可以略咸一些）
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调入适量糖（略多些，口感更好），煮至香气四溢，汤汁开始浓稠
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加入虾翻炒匀，继续煮一会儿入味即可
小贴士
九制陈皮在超市里的蜜饯区有卖，就是我们平时当零食吃的那种。
剪去虾脚和虾枪是为了吃起来方便些，偷懒的也可以不剪，但吃时要小心，虾枪非常尖锐容易刺破嘴。
虾一定要沥干水分再炸，最好再用厨房纸巾擦一下再炸；喜欢皮脆的，可以炸久一点。
调汁的时候水不要太多，盐和糖的量可以多一些，虾很难入味，所以味重一点口感好。
喜欢九制陈皮味儿的，建议多放一些，香气很特别，非常好吃。
剪去虾脚和虾枪是为了吃起来方便些，偷懒的也可以不剪，但吃时要小心，虾枪非常尖锐容易刺破嘴。
虾一定要沥干水分再炸，最好再用厨房纸巾擦一下再炸；喜欢皮脆的，可以炸久一点。
调汁的时候水不要太多，盐和糖的量可以多一些，虾很难入味，所以味重一点口感好。
喜欢九制陈皮味儿的，建议多放一些，香气很特别，非常好吃。
