萝卜烧肉

Name: 萝卜烧肉
Ingredients: 500克猪五花肉; 半根白萝卜; 葱; 姜; 酱油; 冰糖; 鸡精; 料酒; 盐

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玉池桃红

五花肉的解馋吃法——萝卜烧肉

用料

猪五花肉	500克
白萝卜	半根
葱
姜
酱油
冰糖
鸡精
料酒
盐

萝卜烧肉的做法

五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片
锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒
翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒
等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面
大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时
放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅

小贴士

1、除了葱姜外，不要再放其他的香料，以免抢了肉香与萝卜香味。
2、五花肉一定要煸炒到吐油，并等酱汁完全吸附。

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该菜谱发布于 2011-05-05 16:19:26

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