食尚小米
糖醋小排
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人做过这道菜
本帮菜里最有人缘滴——家常版糖醋小排
用料
糖醋小排的做法
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排骨洗净剁小块
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锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用
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排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀
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将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用
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捞出蒸熟的排骨，沥干水份
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锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用
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锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1
小贴士
酸甜适口，汤汁拌饭，浓香无比，绝对是下饭滴极品好菜
