意式牛肉烤西葫芦

Name: 意式牛肉烤西葫芦
Ingredients: 5克帕马森芝士粉; 10克马苏里拉芝士; 1根（300克）西葫芦; 120克牛肉馅; 50克洋葱; 1/2大勺(7.5ML)橄榄油; 1瓣大蒜; 1/4小勺(1.25ML)意大利综合香料（干燥）; 1/小勺(1.25ML)黑胡椒粉; 1/2小勺(2.5ML)盐; 10克面包屑; 番茄酱100克

7.7 综合评分

71 人做过这道菜

君之

一道很简单的意式开胃前菜。不需要太复杂的操作过程，准备时间也不会太长。用烤箱给家里的餐桌变变花样，没准会有意外的惊喜。也许唯一不便的是，对于不常做西餐的童鞋来说，购买香料啊各种芝士啊会有点让人头疼，除此之外，一切都好。
参考分量：2人份

用料

帕马森芝士粉	5克
马苏里拉芝士	10克
西葫芦	1根（300克）
牛肉馅	120克
洋葱	50克
橄榄油	1/2大勺(7.5ML)
大蒜	1瓣
意大利综合香料（干燥）	1/4小勺(1.25ML)
黑胡椒粉	1/小勺(1.25ML)
盐	1/2小勺(2.5ML)
面包屑	10克
番茄酱100克

意式牛肉烤西葫芦的做法

尽量挑选外形整齐漂亮的西葫芦，洗净后对半切开，用勺子挖出西葫芦肉，留下完整的外皮
在挖好的西葫芦外皮内侧薄薄抹上一层盐(配方分量外)，静置片刻，待西葫芦渗出水分
挖出的西葫芦肉用刀切成小丁。同时，洋葱也切成小丁
锅烧热，倒入橄榄油，放入拍碎的大蒜末，炒出香味后，倒入西葫芦丁和洋葱丁，翻炒片刻，使洋葱和西葫芦丁变软
炒好后盛入碗里，将碗坐在冷水里使之冷却。然后取出来，加入盐、意大利综合香料、黑胡椒粉、帕马森芝士粉，拌匀
加入牛肉馅，充分搅拌均匀
等第二步的西葫芦皮渗出水分后，倒掉水分，并用厨房纸巾擦干
将拌好的馅料填入西葫芦外皮里。如果馅料充足，最好填的饱满一点。然后放入预热好上下火220度的烤箱，烤20-25分钟
烤的时候，将面包屑准备好，并把马苏里拉芝士切成细丝（若没有现成的面包屑，可以把面包用烤箱烤干，然后搓成碎屑）
将烤好的西葫芦取出，表面撒上面包屑，再撒上马苏里拉芝士，重新放入烤箱，烤5分钟，至表面芝士融化并呈金黄色即可取出。在盘子里涂上一层番茄酱，然后将烤好的西葫芦摆放在番茄酱上，就可以享用了

小贴士

1、意大利综合香料，是由多种意大利餐常用的香草调料混合而成的香料。它是意大利餐最重要的一部分，充分展示出意大利餐最迷人的香味。意大利综合香料在超市的进口调料货架上一般都能找到。如果没有，也可以用牛至叶、罗勒、马郁兰、迷迭香、百里香、鼠尾草等香料混合后使用。
2、帕马森芝士粉也一般在超市的进口调料货架可以找到。如果没有，可以用帕马森干酪磨成粉代替。若实在购买不便，亦可省略。
3、西葫芦皮需要用盐腌的久一些，腌出水分。西葫芦丁和洋葱丁也需炒软，避免在烤的时候有太多的水分渗出。