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馓子拌皮蛋

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83小钟的厨房  83小钟

用料  

馓子 一把
皮蛋 2个
香菜 少许
小米椒 少许
蒜 少许
生抽 少许
白醋 少许
白糖 少许
蒸鱼豉油 适量
麻油 少许
熟芝麻 少许

馓子拌皮蛋的做法  

  1. 皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘

  2. 蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁

  3. 馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上

  4. 吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可

小贴士

切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一样的道理，能帮助切出更完整，整齐的皮蛋瓣，因为是直接食用的，用白醋沾刀相对卫生些。

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该菜谱发布于 2011-05-08 20:22:43
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