椰浆栗蓉西米布丁
紫色透明
用料
- 栗子泥 100g
- 西米 60g
- 椰浆 100g
- 砂糖 40g
- 牛奶 400g
- 玉米淀粉 15g
- 吉士粉 15g
- 全蛋 90g
- 黄油 35g
小贴士
友情提示： 1.吉士粉可以增加浓郁的奶香味和果香味，而且还能增加漂亮的颜色，没有吉士粉也可以不放，但色香味会差一些。 2.冷热均可，看个人喜好。如果放凉后再吃，也可以微波加热后食用。 3.一般一罐椰浆做一次布丁用不完，最省事最简便的消耗办法，就是用来蒸米饭，替换等量的清水即可，如果余下的椰浆不足够做一次米饭的水量，不够的话可以用清水补足。
做法
- 原料承重完毕备用，西米小奶锅煮至透明，用清水冲掉粘液备用
- 吉士粉+淀粉混合，用少量牛奶化开
- 再加入一半量的白砂糖拌匀
- 将所有的鸡蛋打在一个大碗中，把刚才混合好的淀粉糊加入到鸡蛋中搅拌打匀
- 将牛奶倒入小奶锅中，加入余下的白砂糖。小火加热，慢慢将蛋浆缓缓加入到牛奶中。边倒边搅拌
- 再加入椰浆，边煮边搅拌至浓稠的糊状
- 加入煮好滤过水的西米
- 再加入黄油，拌匀即可关火
- 加入一半的西米浆
- 然后取适量的栗子整成和容器大小相当的片状铺在中间
- 在淋入余下的西米浆
- 找一个烤盘，放入热水，入预热的烤箱，中层200度，30-40分钟，表面上色即可