泰式橄榄油甜辣吮指虾

用料

• 大虾 7-8只
• 泰式甜辣酱 3汤匙
• 大葱 6片
• 姜片 2片
• 盐 1茶匙
• 料酒 3汤匙
• 清水 少许

小贴士

友情提示:
1.大家在处理虾的时候一定要把虾枪剪掉，要不很容易发生流血时间的说。
2.此菜基本属于快手菜，大火快炒，如果家里炉灶火力太大，也可以中大火，避免糊锅。
3.泰式甜辣酱里面有糖的成分，因此不用再额外加糖了。
4.我喜欢搭配一些香菜提一点味道，如果不喜欢香菜可以省略哈。
5.榨出的虾油是好东西，每次加入一小勺，炒菜很能提香味。

炒的过程中需要加入少许清水，有两个目的：
1.避免炒的时候掌握不好火候，糊掉，所以加入少量清水，给自己一些时间。
2.加入少量清水，可以更好的稀释酱汁，均匀的包裹在下上面，容易操作。
因此水都不要太多。