铁板菜花
紫色透明
用料
- 蒜蓉辣椒酱 半汤匙
- 意大利综合香料 适量
- 菜花 1个
- 香菜 1小把
- 红辣椒 1根
- 大葱 1截
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
小贴士
1.铁板菜建议趁热食用，而且非常适合和大家一块小聚，提升气氛。 2.香菜垫底一个是为了配色，一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。
做法
- 菜花掰成小朵，用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干
- 葱切成葱花，干辣椒切成小段，香菜切成小段备用
- 锅中烧水，放入菜花焯水
- 焯水时间不用太久，以免营养流失。开锅1分钟左右即可
- 锅中倒入适量的油，放入辣椒段和葱花，爆香锅底
- 下入菜花，翻炒数下后，放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀
- 淋上生抽翻炒匀
- 此时铁板放在炉灶上，刷上一层薄油
- 待铁板烧热后，码上香菜
- 放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上
- 从炉上取下铁板，放到木板上
- 最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放