紫色透明
茴香馅冰花煎饺
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人做过这道菜
想做出带有冰花脆底的煎饺，一定要记住水和面的比例呦。面：水=1：15。
用料
茴香馅冰花煎饺的做法
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制作：（先和面后调馅）猪里脊100克，剁成肉馅，也可以买直接搅好的肉馅
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放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽
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顺一个方向搅拌均。滴入几滴香油，搅拌均匀
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放入适量的清水，边加边顺着同一个方向搅拌。搅拌粘稠上劲
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茴香洗净沥干水分，抹刀切碎
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切好的茴香馅放在拌好的肉馅上，上下拌匀。用盐调味，最后淋上香油拌匀即可
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面粉中慢慢加入热水，边加入边搅拌成啰唆（北京话），就是图中小面疙瘩的样子
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揉好的面团盖上面盆稍微松弛15分钟左右
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松弛好的面再继续揉至光滑
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揪好等大的面剂子，撒上适当的薄面，避免互相粘连
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用擀面杖擀好面皮
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放入适量的馅料，包成饺子型即可
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案板撒上薄面，包好的饺子码在案板上备用
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包了2种饺子型，一种是咱自家习惯吃的。一种是在外看到小吃城或者饭馆里市售的饺子
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锅中倒入少许炒菜油，小火。放入饺子，慢慢煎出焦黄的底部
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见底部变焦黄后，加入面粉水
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加入的面粉水量，可以是稍稍浸过饺子底。盖上锅盖
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见水少一些时，撒上黑芝麻，盖上盖子继续焖煮
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听见锅中滋滋响声后，可以打开盖子，此时就是水基本煎的干掉，可以出锅的状态了
小贴士
友情提示：
1.面粉水加入之前，请充分搅拌匀，避免面粉沉底。
2.煎饺子的时候一定要小火，很容易糊掉，别走开。
3.不要等出锅前撒黑芝麻，那样基本沾不上。
1.面粉水加入之前，请充分搅拌匀，避免面粉沉底。
2.煎饺子的时候一定要小火，很容易糊掉，别走开。
3.不要等出锅前撒黑芝麻，那样基本沾不上。
