紫色透明
香辣水煮海味鲜蔬
4
人做过这道菜
用料
| 青虾 | 10个 |
| 香菇 | 10朵 |
| 蟹棒 | 5个 |
| 鱼丸 | 5个 |
| 面筋 | 10个 |
| 生菜 | 少许 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 泡椒 | 3个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 海底捞红油火锅料 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
香辣水煮海味鲜蔬的做法
-
青虾去虾线，去头，去壳，处理干净
-
用的鱼露
-
用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾
-
干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用
-
锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底
-
放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀
-
加入适量的汤，烧开锅转小火
-
放入面筋，小火盖上锅盖焖煮
-
待面筋变软后，放入生菜叶
-
微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成
-
见生菜稍稍变软即可出锅
-
盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可
小贴士
1.面筋不建议切开，那样会被汤浸的失去口感。
2.生菜不要烫的过烂，如果控制不好，可以直接垫在碗底。
3.如果用的是包心鱼丸，建议对半切开来用。
2.生菜不要烫的过烂，如果控制不好，可以直接垫在碗底。
3.如果用的是包心鱼丸，建议对半切开来用。
