风中彩虹
黄金冰皮月饼
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用料
黄金冰皮月饼的做法
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将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合
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倒入约100克水，将两种面调成糊状
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将碗放入蒸锅，开火蒸，前五分钟时要用筷子不时搅拌一下，使面糊均匀
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然后用蒸笼盖盖好，或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉
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将核桃仁切碎一些，和红豆馅混合
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我用的63克的月饼模子，面皮和馅各分成30克每份，团成球状，可用一些糕粉防粘
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将饼皮压扁，包入内馅，收口后，在外层拍上一些糕粉，入模具压出花形即可
小贴士
糕粉使用熟面粉、熟糯米粉、熟黄豆粉、熟黄米面、熟小米面均可。
